疫情已經改變了一位深愛美食的食客
以前都是研究去哪裡吃
現在只能研究怎麼煮才好吃
廚藝因為疫情大概上升99%(以前不是爛是懶)
所以今天要來紀錄自己煎牛排的方式
平凡媽媽也可以完成一道色香味俱全的美式牛排喔！
★步驟一、退冰
牛排一定要完全退冰，如果來不及拿出來退冰，可以用微波爐的解凍處理(大概3分鐘)。
也可以放在鐵盤上，退冰時間會縮短(小技巧)。
★步驟二、醃製
超市都買得到的「玫瑰鹽」「羅勒葉」「黑胡椒粒」
均勻的撒在牛排的兩面，最好可以再給它按摩一下，然後在靜置個10分鐘。
★步驟三、煸蒜油
在牛排安靜醃製的時間中，我都會切蒜片(越薄越好)。
用橄欖油下去炸一下，表面有些鵝黃色就差不多要把蒜片撈起來囉！
剩下的油就是香氣十足的蒜油，要拿來煎牛排用的唷！
★步驟四、煎牛排
我習慣用中大火煎牛排，因為我買的這塊牛排是主廚好友特別幫我設計的厚度，方便我烹飪。
用中大火煎，每面一次約煎1分鐘，然後翻面。
每面約煎2-3次，可用鍋鏟按壓一下牛排表面，太硬就是煎過頭，有一點軟Q就差不多5分熟了。
我個人大概就是各煎2次，就起鍋靜置10分鐘，靜置很重要，要吃到滿滿有汁的牛排就一定要靜置。
★步驟五、做配菜
在牛排靜置時間中，我會做一道青菜去搭配它。
我最愛青花椰菜，簡單的用蒜頭、辣椒、新鮮香菇一起炒熟，就可以囉！
這個沒什麼技術可言，但真的很適合搭配牛排。
★步驟六、上菜啦！
把牛排切成自己方便入口的大小，再放上配菜，就可以上桌開吃啦！
這一片牛排是450G
愛吃肉的人吃剛剛好，以上有喜歡吃牛排的人可以在家試試看唷！
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